Soupe de carottes au gingembre
Equipment
Ingredients
Ingrédients principaux
carotte (peeled, chopped)
8 kg
oignon (diced)
1 piece
ail (minced)
18 clove
gingembre (grated)
50 g
vinaigre de riz
5 tbsp
bouillon de légumes
5 tbsp
lait de coco
1000 ml
poivre noir
2 tsp
sel
2 tsp
huile d'olive
20 ml
beurre
100 g
Instructions
Préparer les légumes
Éplucher et couper les carottes en morceaux. Émincer l'oignon et l'ail. Râper le gingembre.
Faire revenir la base
Faire fondre le beurre et l'huile dans une grande casserole, puis ajouter l'oignon et l'ail.
Cuire la soupe
Ajouter les carottes, le bouillon de légumes et de l'eau. Faire cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Terminer la soupe
Ajouter le lait de coco, le vinaigre de riz, le sel et le poivre. Mélanger et rectifier l'assaisonnement.
Servir
Servir chaud avec des croûtons de pain et des noix de votre choix.
Original recipe
Storage
La soupe se congèle très bien. La texture peut légèrement changer après décongélation, remuer avant de réchauffer.
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