American apple pie
Klassisk amerikansk æbletærte med sprød mørdej og saftig æblefyldning med rosiner og kanel - perfekt serveret lun med vaniljeis.
Equipment
Ingredients
Mørdej
Koldt smør (kold)
175 g
Hvedemel
275 g
Sammenpisket æg (pisket)
0.5 stk
Vand
1 spsk
Fyld
Syrlige store madæbler, fx belle de boskoop (skrellet, skåret i skiver)
6 stk
Rørsukker
85 g
Stødt kanel eller stødt kardemomme (stødt)
1 tsk
Majsstivelse
2 spsk
Lyse rosiner
75 g
Tilbehør
Vaniljeflødeis (evt. pisket til softice)
450 g
Færdiggørelse
Koldt vand
0 stk
Sukker
2 tsk
Instructions
Mørdej - grundlæggende
Smuldr smørret i melet til det ligner revet ost. Saml hurtigt dejen med æg og vand.
Mørdej - hvile
Del dejen i ⅓ og ⅔, rul dem til 2 kugler og tryk dem let flade. Pak dem ind i film og læg dem i køleskabet i mindst 1 time.
Mørdej - bund
Rul den store kugle ud på et meldrysset bord til en rund plade (ca. 30 cm i diameter).
Mørdej - form
Kom dejen i en tærteform eller springform (ca. 24 cm i diameter). Rul resten af dejen ud til en plade, der skal danne låg.
Fyld - æbler
Skræl æblerne, halvér dem og befri dem for kernehus. Skær dem i skiver og læg dem i en skål.
Fyld - blanding
Bland rørsukker, kanel og maizena og vend æblerne godt med denne blanding samt rosiner. Hæld fyldet i formen.
Sammenføjning
Skær dejpladen til, så den passer til formen, læg den over fyldet og pres dejen godt sammen i kanterne. Form kanten til en smuk, bølget kant med fingrene.
Bagning
Pensl pien med koldt vand, drys med sukker og bag den midt i ovnen ca. 45 min. ved 200° - traditionel ovn.
Servering
Server den lune apple pie med flødeis.
Original recipe
Storage
Kagen kan fryses både færdigbagt og ubagt. Lad færdigbagt kage tø op på køkkenbordet og varm den let. Ubagt kage tøs op på køkkenbordet og bages som anvist.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.