Nuggets de pollo crujientes
Nuggets de pollo crujientes con una cobertura dorada y jugoso interior de pollo bien sazonado.
Equipment
Ingredients
Mezcla de pollo
Pollo molido (minced)
500 g
Sal
5 g
Pimienta negra
2 g
Pimienta blanca
1 g
Ajo en polvo
3 g
Cebolla en polvo
3 g
Maicena
15 g
Huevo
1 piece
Masa húmeda
Harina de trigo
100 g
Maicena
50 g
Sal
3 g
Pimienta negra
2 g
Pimentón
3 g
Ajo en polvo
2 g
Agua
120 ml
Rebozado seco
Harina de trigo
80 g
Maicena
40 g
Fritura
Aceite de girasol
500 ml
Instructions
Preparar la mezcla de pollo
Mezcla el pollo molido con las especias, la maicena y el huevo hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.
Dar forma a los nuggets
Forma pequeños nuggets delgados con la mezcla y congélalos durante unas horas.
Preparar la masa húmeda
Combina harina, maicena, sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo y agrega agua gradualmente hasta obtener una masa suave.
Preparar el rebozado seco
Mezcla harina y maicena en otro recipiente para el rebozado final.
Rebozar los nuggets
Pasa cada nugget congelado primero por el rebozado seco, luego por la masa húmeda.
Calentar el aceite
Calienta el aceite a 175°C en una sartén o freidora.
Freír los nuggets
Fríe los nuggets en tandas hasta que estén dorados y completamente cocidos, volteando ocasionalmente.
Escurrir y reposar
Retira los nuggets y escúrrelos sobre papel absorbente o rejilla. Deja reposar 1-2 minutos antes de servir.
Original recipe
Storage
Los nuggets congelados se pueden freír directamente desde el congelador añadiendo 2 minutos al tiempo de cocción
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