Chicken or Pork Souvlaki
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Hähnchenbrust oder Schweinefilet (gewürfelt)
900 g
Marinade
Olivenöl
60 ml
Zitrone (Saft und Schale)
1 piece
Knoblauch (gerieben)
3 clove
getrockneter Oregano
1 tbsp
Salz
1 tsp
schwarzer Pfeffer
0.5 tsp
Rotweinessig
2 tbsp
rote Schalotte (fein gehackt)
1 piece
Paprika
0.75 tsp
griechischer Joghurt
90 g
Instructions
Fleisch vorbereiten
Hähnchenbrust oder Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in 1-2 cm große Würfel schneiden.
Marinade mischen
Olivenöl, Zitronensaft und -schale, geriebenen Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Optional Rotweinessig, Schalotte, Paprika und griechischen Joghurt hinzufügen.
Fleisch marinieren
Fleischwürfel in die Marinade geben und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten, idealerweise 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Auf Spieße fädeln
Mariniertes Fleisch auf Holz- oder Metallspieße fädeln.
Grillen
Spieße auf mittlerer Hitze 8-12 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden, bis das Fleisch goldbraun und durchgegart ist.
Servieren
Souvlaki mit hausgemachtem Tzatziki und Pita-Brot oder mit Reis und Salat servieren.
Original recipe
Storage
Mariniertes Fleisch kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gegrilltes Souvlaki am besten frisch genießen.
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