Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Räuchertofu

Ein cremiger, veganer Auflauf mit knusprigem Räuchertofu, zarten Kartoffeln und aromatischem Lauch.

86Min

3Servings

445Cal

EasyLevel

VegetarianVeganGluten freeKid friendlySpicy 1/5veganvegetariandairy_freegluten_free

#vegan#proteinreich#gesund#ofen

Equipment

Pfanne

Herd

Reibe

Messer

Schneidebrett

Standmixer

Auflaufform

Rührlöffel

Backofen

Ingredients

Hauptzutaten

Räuchertofu

300 g

Olivenöl

1 TL

Sojasoße

2 EL

Paprikapulver

0.5 TL

Zwiebelpulver

1 TL

Porree

2 Stangen

Kartoffeln

550 g

Gemüsebrühe

600 ml

Mandelmus

40 g

Tomatenmark

30 g

Knoblauchzehe

1 Stück

Thymian

1 TL

Salz

1 Prise

Pfeffer

1 Prise

Instructions

Tofu anbraten

Räuchertofu zerbröseln und in Olivenöl knusprig anbraten.

8 minMedium-high heattimer 8 min

Tofu gut zerbröseln, damit er gleichmäßig knusprig wird

Tofu würzen

Sojasoße angießen, Paprikapulver und Zwiebelpulver hinzufügen.

2 minMedium heat

Gemüse vorbereiten

Kartoffeln dünn raspeln und Porree in feine Ringe schneiden.

10 min

Kartoffeln sehr dünn hobeln, damit sie gleichmäßig garen

Soße zubereiten

Mandelmus, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Knoblauch und Gewürze pürieren.

3 min

Alles vermengen

Tofu, Kartoffeln, Porree und Soße in einer Auflaufform gut vermengen.

3 min

Alles gut durchmischen, damit die Soße alles gleichmäßig bedeckt

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft 55-60 Minuten goldbraun backen.

60 min180°Ctimer 60 min

Nach 45 Minuten kontrollieren – bei Bedarf mit Alufolie abdecken

Original recipe

InstagramRecipe by @thehealthyfastfoodie

Storage

Fridge: 3 days

Freezer: 30 days

Reheat: Ofen bei 180 °C für 10 Minuten oder Mikrowelle 3–4 Minuten

Zum Aufwärmen am besten im Ofen, damit die Kruste wieder knusprig wird.

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