Чашушули - грузинское тушеное мясо
Острое и ароматное блюдо из говядины с томатами и специями
Чашушули — это грузинское блюдо из тушеной говядины (или телятины) с томатами, луком и специями. Само название в переводе с грузинского означает «тушеное». Блюдо получается острым, ароматным и очень нежным, подают с лавашем или лепешками.
Equipment
Ingredients
Основные ингредиенты
Говядина (кубиками)
1000 г
Масло подсолнечное
75 мл
Помидор (нарезанные)
5 шт
Лук (нарезанный)
2 шт
Болгарский перец (нарезанный)
2 шт
Чеснок (измельченный)
3 зубчик
Острый красный перец (нарезанный)
1 шт
Кинза (рубленая)
20 г
Соль
20 г
Черный перец
5 г
Хмели-сунели
10 г
Instructions
Подготовка ингредиентов
На доске нарежьте говядину кубиками 3-4 см, лук полукольцами, помидоры дольками, болгарский перец и острый перец соломкой, чеснок измельчите, кинзу мелко порубите.
Обжарка мяса
Разогрейте сковороду или казан на среднем огне, добавьте подсолнечное масло. Обжарьте говядину со всех сторон до румяной корочки 7-10 минут.
Добавление овощей
Добавьте к мясу нарезанный лук, болгарский перец и острый перец. Обжаривайте еще 5 минут, периодически помешивая.
Тушение с томатами
Добавьте помидоры, чеснок, соль, перец и хмели-сунели. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 60-70 минут до полной мягкости мяса.
Подача
Готовое блюдо посыпьте свежей рубленой кинзой. Подавайте горячим с лавашом или лепешками.
Original recipe
Storage
Перед заморозкой полностью остудите. При разогреве добавьте немного воды для восстановления соуса.
Notes
• Острый перец регулируйте по своему вкусу
• Можно использовать казан для лучшего тушения
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.