No Bake Biscoff Cheesecake
Cheesecake sin horno con galletas Biscoff
Un cremoso cheesecake sin horno con el característico sabor a caramelo de las galletas Biscoff, perfecto para los amantes de los dulces.
Equipment
Ingredients
Base
galletas Biscoff (crushed)
270 g
mantequilla (melted)
90 g
Relleno
queso crema (softened)
500 g
azúcar glas
175 g
extracto de vainilla
10 g
pasta de galletas Biscoff (melted)
175 g
nata para montar (cold)
165 g
Cobertura
pasta de galletas Biscoff (melted)
80 g
galletas Biscoff (whole)
1 piece
Instructions
Preparar la base
Triturar las galletas Biscoff, añadir la mantequilla derretida y mezclar bien. Presionar en el molde y refrigerar mientras se prepara el relleno.
Preparar el relleno
Mezclar el queso crema con el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave, añadir la vainilla y la pasta de Biscoff derretida. En otro bol montar la nata hasta que forme picos firmes, luego incorporarla suavemente a la mezcla de queso.
Enfriar el pastel
Verter el relleno sobre la base, alisar la superficie y refrigerar durante 6 horas hasta que cuaje completamente.
Decorar el pastel
Derretir la pasta de Biscoff, dejar enfriar ligeramente y extender sobre el pastel. Añadir galletas trituradas alrededor de los bordes y una galleta entera en el centro. Refrigerar otros 30 minutos antes de cortar.
Original recipe
Storage
Mantener refrigerado y cubrir con film transparente. Descongelar en nevera si se congela.
Notes
• Se puede preparar con antelación
• Ideal para ocasiones especiales
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