Mayonesa Japonesa Kewpie
5Min
8Servings
95Cal
EasyLevel
VegetarianGluten freeKid friendly
#japanese#mayonnaise#kewpie#sauce#condiment
Equipment
Bol
Batidor
Cuchara medidora
Taza medidora
Ingredients
Ingredientes
yema de huevo (fresh)
2 piece
vinagre de arroz
15 ml
mostaza dijon
5 ml
azúcar
5 g
sal
2 g
aceite de girasol
200 ml
Instructions
1
Preparar los ingredientes
Reunir todos los ingredientes y asegurarse de que las yemas estén a temperatura ambiente.
2
Mezclar la base
En un bol, combinar las yemas, el vinagre de arroz, la mostaza, el azúcar y la sal. Batir hasta que quede homogéneo.
3
Emulsionar la mayonesa
Añadir el aceite de girasol muy poco a poco en forma de hilo mientras se bate continuamente para emulsionar.
5 min
Añadir el aceite muy despacio al principio para evitar que se corte la emulsión
Original recipe
Storage
Fridge: 7 days
Reheat: No requiere calentamiento
Conservar en el frigorífico en recipiente hermético. Remover antes de usar.
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