Polpette di zucca e ceci
Queste polpette vegetali di zucca e ceci sono croccanti fuori e morbide dentro, perfette per un pasto sano e gustoso.
Equipment
Ingredients
Per le polpette
zucca Delica (cooked, mashed)
350 g
ceci precotti (drained)
250 g
pangrattato
100 g
formaggio grattugiato (grated)
50 g
rosmarino (chopped)
1 tsp
olio extravergine d'oliva
2 tbsp
sale
1 tsp
pepe nero
0.5 tsp
Per l'accompagnamento
yogurt greco
150 g
limone (succo) (juiced)
1 tbsp
erba cipollina (chopped)
1 tbsp
olio extravergine d'oliva
1 tbsp
pepe nero
0.25 tsp
Instructions
Preparare gli ingredienti
Schiacciare la zucca cotta e scolare bene i ceci.
Impastare le polpette
Unire zucca schiacciata, ceci, pangrattato, formaggio, rosmarino, sale e pepe. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare le polpette
Con le mani umide formare delle polpette della dimensione desiderata e passarle nel pangrattato.
Friggere le polpette
Scaldare l'olio in padella e cuocere le polpette finché non risultano dorate su tutti i lati.
Preparare la salsa allo yogurt
Mescolare yogurt greco con succo di limone, erba cipollina tritata, olio, sale e pepe.
Servire
Disporre le polpette calde sul piatto e accompagnare con la salsa allo yogurt.
Original recipe
Storage
Conservare in frigorifero in contenitore ermetico. Le polpette crude si possono congelare prima della cottura.
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