Σοκολατένιο κέικ με σιρόπι και γκανάς
Equipment
Ingredients
Βάση κέικ
αλεύρι
100 g
κακάο χωρίς ζάχαρη
25 g
ζάχαρη
100 g
αυγά
2 pcs
γάλα
70 g
βούτυρο λιωμένο (melted)
70 g
κρέμα γάλακτος παχιά
15 g
μπέικιν πάουντερ
5 g
αλάτι
1 pinch
Σιρόπι
νερό
80 g
ζάχαρη
30 g
κακάο χωρίς ζάχαρη
8 g
Γκανάς σοκολάτας
σοκολάτα (chopped)
270 g
κρέμα γάλακτος υγρή
190 g
βούτυρο
30 g
Instructions
Προθέρμανση φούρνου
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C.
Χτύπημα αυγών
Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα.
Προσθήκη βουτύρου και κρέμας
Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και την κουταλιά της παχιάς κρέμας ή του τυριού cottage. Ανακατέψτε.
Προσθήκη γάλακτος
Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε.
Κοσκίνισμα ξηρών υλικών
Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ, στη συνέχεια προσθέστε τα μαζί με την πρέζα αλατιού. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να γίνει ομοιογενής ζύμη.
Ψήσιμο κέικ
Ρίξτε σε φόρμα 18 cm και ψήστε περίπου 25-30 λεπτά.
Παρασκευή σιροπιού
Ρίξτε όλα τα υλικά σε μικρή κατσαρόλα και θερμάνετε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν καλά η ζάχαρη και το κακάο.
Διαβροχή κέικ
Μόλις βγει από τον φούρνο, διαβρέξτε γενναιόδωρα το ακόμα ζεστό κέικ με το σιρόπι.
Θέρμανση κρέμας
Θερμάνετε την κρέμα μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει.
Παρασκευή γκανάς
Ρίξτε την κρέμα πάνω στη σοκολάτα που έχει κοπεί προηγουμένως και αφήστε να ξεκουραστεί 1 λεπτό. Ανακατέψτε σταδιακά μέχρι να γίνει λεία γκανάς. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
Ρίψη γκανάς
Ρίξτε τη γκανάς πάνω στο κέικ.
Ψύξη κέικ
Τοποθετήστε στο ψυγείο μέχρι να πήξει καλά η γκανάς.
Original recipe
Storage
Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο για καλύτερη συντήρηση
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.