Cremige Linsen
Cremige Linsen mit Kokosmilch und Spinat
Ein herzhaftes, cremiges Linsengericht mit getrockneten Tomaten und Kokosmilch - perfekt als veganes Hauptgericht.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Öl aus dem Glas getrockneter Tomaten
2 tablespoon
gekochte Linsen (cooked)
2.5 cup
kleine rote Zwiebel (finely_chopped)
1 piece
Knoblauchzehen (crushed)
4 clove
Fenchelsamen (lightly_crushed)
2 teaspoon
italienische Gewürzmischung
1 tablespoon
geräuchertes Paprikapulver
1 teaspoon
Tomatenmark
3 tablespoon
getrocknete Tomaten in Öl (chopped)
0.5 cup
Gemüsebrühe
2 cup
Kokosmilch
0.75 cup
Spinat
1 bunch
veganer Käse (grated)
50 gram
Zitrone
1 piece
Instructions
Zwiebel und Knoblauch anbraten
Öl aus dem Tomatenglas in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig braten.
Knoblauch hinzufügen
Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten.
Gewürze hinzufügen
Fenchelsamen, italienische Gewürzmischung und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und 30 Sekunden rösten, bis die Gewürze duften.
Tomatenmark und getrocknete Tomaten hinzufügen
Tomatenmark und gehackte getrocknete Tomaten hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren mitkochen.
Linsen einrühren
Die gekochten Linsen hinzufügen und gut mit der Soße vermengen.
Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln
Gemüsebrühe angießen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
Kokosmilch und Spinat hinzufügen
Kokosmilch einrühren, dann den Spinat hinzufügen und 2-3 Minuten mitkochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Veganen Käse hinzufügen
Optional veganen Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
Ruhen lassen und servieren
5 Minuten ruhen lassen, dann mit frisch gepresstem Zitronensaft servieren.
Original recipe
Storage
Kann gut vorbereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser
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