Cookies pépites de chocolat classiques
Equipment
Ingredients
Ingrédients principaux
beurre non salé froid (cold, cubed)
230 g
sucre en poudre (granulated)
160 g
sucre roux clair (light_brown)
160 g
œufs (large)
2 pcs
jaune d'œuf (large)
1 pcs
extrait de vanille
1 tsp
farine tout usage (all_purpose)
475 g
levure chimique
3 tsp
bicarbonate de soude
0.75 tsp
sel
1 tsp
pépites de chocolat (chunks)
450 g
Instructions
Fouetter le beurre
Dans un grand bol, fouetter le beurre froid en cubes jusqu'à ce qu'il soit légèrement crémeux.
Ajouter les sucres
Incorporer le sucre en poudre et le sucre roux clair, fouetter jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
Incorporer les œufs et le chocolat
Ajouter les œufs entiers, le jaune d'œuf, l'extrait de vanille et les pépites de chocolat. Fouetter jusqu'à incorporation complète.
Ajouter les ingrédients secs
Incorporer la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée, sans trop mélanger.
Former les boules de pâte
Diviser la pâte en portions de 75-80 g chacune et former des boules.
Congeler les boules de pâte
Placer les boules de pâte sur une plaque et congeler pendant au moins 30 minutes (ou toute une nuit pour de meilleurs résultats).
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire les cookies
Cuire au four pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré tout en gardant le centre moelleux.
Refroidir et servir
Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Servir tiède avec une boule de glace.
Original recipe
Storage
Conserver les boules de pâte crues au congélateur dans un contenant hermétique. Cuire directement à partir du congélateur.
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