Gyoza Caseiro
Gyoza caseiro recheado com carne moída e legumes, selados e fritos até ficarem dourados e crocantes por baixo, com recheio macio e suculento.
Equipment
Ingredients
Invólucros
Invólucros de gyoza
800 g
Recheio
Carne moída de boi ou porco
800 g
Repolho (finely_chopped)
300 g
Cebolinha ou cebolinha verde (chopped)
30 g
Gengibre (grated)
10 g
Alho (grated)
10 g
Molho de soja
45 ml
Saquê
45 ml
Óleo de gergelim
30 ml
Sal
5 g
Tempero em pó para carne
5 g
Cozimento
Azeite de oliva
15 ml
Água
60 ml
Instructions
Misturar os ingredientes do recheio
Coloque todos os ingredientes do recheio (exceto óleo e água) em uma tigela grande.
Misturar até ficar homogêneo
Misture bem até que a mistura fique pegajosa e completamente incorporada.
Deixar descansar
Deixe a mistura descansar por alguns minutos até meia hora para que os sabores se misturem.
Colocar o recheio nos invólucros
Coloque uma colherada do recheio no centro de cada invólucro de gyoza.
Fechar os gyoza
Umedeça as bordas com água, dobre ao meio e faça pregas para selar. Repita com todos os invólucros.
Esquentar a frigideira
Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite de oliva.
Arrume os gyoza na frigideira
Arrume os gyoza na frigideira.
Frite até dourar
Frite até que a base dos gyoza fique dourada.
Adicione água e tampe
Adicione água à frigideira, tampe e deixe cozinhar no vapor por 3 minutos.
Evapore a água
Retire a tampa e frite por mais um minuto ou até que a água evapore.
Sirva
Sirva com molho de soja light ou o molho de sua preferência.
Original recipe
Storage
Cozinhe direto do congelado, adicionando 1-2 minutos extras ao tempo de cozimento.
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