Μηλόπιτα με καραμελωμένα μήλα και κρέμα κανέλας
Equipment
Ingredients
Ζύμη
βούτυρο (room_temperature)
200 g
ζάχαρη άχνη
150 g
αλεύρι μαλακό
400 g
αυγό
1 piece
κρόκος αυγού
1 piece
Κρέμα
χυμός μήλου
550 ml
ζάχαρη καστανή
100 g
κορν φλάουρ
70 g
κανέλα
5 g
Γέμιση
μήλα (diced)
6 piece
ζάχαρη καστανή
70 g
βούτυρο
50 g
κανέλα
3 g
χυμός λεμονιού
10 ml
Σερβίρισμα
ζάχαρη άχνη
20 g
κανέλα
2 g
Instructions
Προετοιμασία βουτύρου
Βγάλε το βούτυρο από το ψυγείο για να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Ζύμωμα της ζύμης
Ανακάτεψε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη, πρόσθεσε το αυγό και τον κρόκο, μετά το αλεύρι.
Ψύξη της ζύμης
Τύλιξε τη ζύμη σε μεμβράνη και βάλε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Προετοιμασία μήλων
Κόψε τα μήλα σε μικρά κυβάκια και ράντισε τα με λίγο χυμό λεμονιού.
Καραμέλωμα μήλων
Σε καυτό τηγάνι λιώσε το βούτυρο, πρόσθεσε τα μήλα, τη ζάχαρη καστανή και την κανέλα. Σιγομαγείρεψε μέχρι να καραμελώσουν.
Προετοιμασία κρέμας
Σε κατσαρόλα ανάμιξε το χυμό μήλου με τη ζάχαρη καστανή και την κανέλα. Πρόσθεσε σταδιακά το κορν φλάουρ ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει.
Άπλωμα της ζύμης
Βγάλε τη ζύμη από το ψυγείο και άπλωσέ την σε ταψί 28 εκ. με λαδόκολλα.
Συναρμολόγηση πίτας
Απλώσε τα καραμελωμένα μήλα πάνω στη ζύμη και μετά κάλυψε με την κρέμα.
Ψήσιμο της πίτας
Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά μέχρι να χρυσίσει η ζύμη.
Κρύωμα και σερβίρισμα
Άφησε την πίτα να κρυώσει για 15 λεπτά. Πασπάλισε με ζάχαρη άχνη και κανέλα πριν σερβίρεις.
Original recipe
Storage
Καλύτερα φρέσκια, αλλά διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.