Calzone Classico
Il classico calzone italiano ripieno
Un calzone dorato e croccante, ripieno di mozzarella filante, prosciutto e funghi, perfetto per un pasto soddisfacente.
Equipment
Ingredients
Impasto
farina
200 g
acqua
120 ml
olio extravergine d'oliva
15 ml
lievito di birra secco
5 g
sale
5 g
Ripieno
mozzarella (a cubetti)
100 g
salsa di pomodoro
80 g
prosciutto cotto (a fette)
80 g
funghi champignon (a fette)
60 g
origano secco
2 g
Instructions
Preparare l'impasto
Mescolare farina, lievito, sale e acqua per formare l'impasto.
Impastare e far riposare
Aggiungere l'olio e impastare fino a ottenere una consistenza liscia. Lasciar riposare per 15 minuti.
Preparare il ripieno
Tagliare la mozzarella a cubetti e i funghi a fette.
Stendere l'impasto
Stendere l'impasto in un cerchio di circa 30 cm di diametro su una superficie infarinata.
Aggiungere il ripieno
Distribuire la salsa di pomodoro, la mozzarella, il prosciutto e i funghi su una metà dell'impasto. Spolverare con origano.
Richudere e sigillare
Richudere il calzone a mezzaluna e sigillare bene i bordi premendo con le dita.
Cuocere il calzone
Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 15-20 minuti fino a doratura.
Original recipe
Storage
Conservare in frigorifero avvolto in pellicola trasparente. Per una migliore croccantezza, riscaldare sempre in forno.
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