Yaban Mersinli Karpatka Pastası
Polonya'nın meşhur Karpatka pastasının yaban mersinli versiyonu. Çıtır çıtır hamur katları arasında kremamsı muhallebi ve ekşi tatlı yaban mersini sosu ile hazırlanan nefis bir pasta.
Equipment
Ingredients
Ingredients
tereyağı (oda sıcaklığında)
125 g
su (oda sıcaklığında)
250 ml
un (elene)
140 g
tuz
2.5 g
yumurta (oda sıcaklığında)
4 piece
kabartma tozu
4 g
süt (oda sıcaklığında)
1000 ml
un (elene)
30 g
mısır nişastası
30 g
yumurta sarısı
2 piece
toz şeker
100 g
vanilin
5 g
whipping cream
300 g
süt (oda sıcaklığında)
200 ml
yaban mersini (taze veya dondurulmuş)
150 g
toz şeker
100 g
su (oda sıcaklığında)
250 ml
mısır nişastası
24 g
pudra şekeri
20 g
Instructions
Hamur Tabanını Hazırla
Hamur için su, tereyağı ve tuzu tencerede kaynatın ve unu ekleyerek karıştırın.
Hamuru Soğut
Hamur karışımını ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
Yumurtaları Ekle ve Çırp
Soğuyan hamura kabartma tozu ve yumurtaları tek tek ekleyerek mikserle çırpın.
Fırını Isıt ve İlk Katı Pişir
Fırını 165°C'ye ısıtın ve hamurun yarısını 35 dakika pişirin.
İkinci Katı Pişir
Kalan hamuru da aynı şekilde 35 dakika pişirin.
Pastacı Kremasını Hazırla
Süt, un, nişasta, yumurta sarısı, şeker ve vanilini tencerede kıvam alana kadar pişirin.
Kremayı Soğut
Muhallebiyi tamamen soğumaya bırakın.
Krem Şantiyi Çırp
Soğuyan muhallebiye soğuk süt ve krem şantiyi ekleyip köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
Yaban Mersini Sosunu Hazırla
Yaban mersini, şeker, su ve nişastayı tencerede kıvam alana kadar pişirin.
Pastayı Birleştir
İlk katı kalıba yerleştirip üzerine kremayı dökün, yaban mersini sosunu sıkma torbasıyla sıkın ve ikinci katı yerleştirin.
Pastayı Buzdolabında Beklet
Pastayı buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Servis Et
Pastayı pudra şekeri serpip dilimleyerek servis edin.
Original recipe
Storage
Pasta buzdolabında hava almayacak şekilde saklanmalıdır. Dondurulmuş pastayı buzdolabında bir gece çözdürün.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.