Бешамель
Equipment
Ingredients
Основные ингредиенты
молоко (room_temperature)
500 ml
сливочное масло (room_temperature)
50 g
пшеничная мука (all_purpose)
50 g
лук репчатый (whole)
1 piece
лавровый лист (dried)
2 piece
перец чёрный горошком (whole)
5 piece
мускатный орех (ground)
1 pinch
соль (fine)
1 tsp
перец чёрный молотый (ground)
1 pinch
Instructions
Инфузуйте молоко
Добавьте в молоко целую луковицу, лавровый лист и перец горошком. Прогрейте, не доводя до кипения.
Растопите масло
В сотейнике на слабом огне растопите сливочное масло.
Приготовьте ру
Добавьте муку к маслу в пропорции 1:1 и просушите до цвета мокрого песка и лёгкого орехового аромата.
Влейте молоко
Постепенно вливайте горячее ароматизированное молоко, постоянно помешивая венчиком. Сначала небольшими порциями, потом остальное.
Приправьте соус
Добавьте мускатный орех, соль и перец. Проверьте консистенцию и при необходимости доведите до нужной густоты.
Original recipe
Storage
При хранении на поверхности может образоваться корочка — при разогреве размешивайте до гладкости. Можно накрыть поверхность плёнкой в контакт.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.