Entrecote/Ryggbiff med Smashpotatis & Vitlökssmör-Parmesansås
Equipment
Ingredients
Kött & Sås
solrosolja
2 msk
entrecote eller ryggbiff
600 g
smör
50 g
vitlöksklyftor (minced)
3 pcs
schalottenlök (chopped)
2 pcs
grädde
500 ml
parmesan (grated)
100 g
färsk persilja (chopped)
0.5 kruka
färsk dill (chopped)
0.25 kruka
chiliflakes
1 tsk
salt
1 tsk
peppar
1 tsk
Smashpotatis
olivolja
2 msk
kokt potatis (boiled)
1500 g
salt
1 tsk
peppar
1 tsk
Topping
riven parmesan (grated)
50 g
färsk persilja (chopped)
0.5 kruka
färsk dill (chopped)
0.25 kruka
Instructions
Förbered köttet
Krydda köttet med salt och peppar på båda sidor.
Förbered grönsaker
Hacka vitlök, schalottenlök, persilja och dill.
Smasha potatisen
Lägg den kokta potatisen på en plåt, tryck till med en gaffel och ringla över olja. Krydda med salt och peppar.
Stek köttet
Stek köttet i het panna med olja tills det får fin yta. Låt vila.
Gör vitlökssmör-parmesansås
Smält smör i kastrull, tillsätt vitlök och lök. Häll i grädde och parmesan. Låt puttra tills såsen tjocknar. Smaka av med salt, peppar och chiliflakes.
Grädda potatisen
Grädda potatisen i ugnen på 220°C tills den får fin färg, ca 15-20 minuter.
Anrätta
Servera köttet med smashpotatis och häll över såsen. Toppa med riven parmesan, persilja och dill.
Original recipe
Storage
Köttet blir torrast vid omuppvärmning. Såsen kan separera något i kylen men återfår konsistensen vid uppvärmning.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.