Allioli Tradicional Espanhol
A clássica emulsão espanhola feita apenas com alho, azeite e sal
Uma salsa tradicional espanhola cremosa e intensa, preparada sem ovos, com alho fresco e azeite de oliva de alta qualidade.
Equipment
Ingredients
Ingredientes Principais
alho (peeled)
4 cloves
azeite de oliva (room_temperature)
200 ml
sal
1 tsp
Instructions
Preparar o alho
Descascar os dentes de alho e colocá-los no pilão com uma pitada de sal.
Esmagar o alho
Esmagar o alho com o pilão até formar uma pasta homogênea.
Emulsionar com azeite
Incorporar o azeite gota a gota, mexendo sempre em uma única direção até obter uma emulsão cremosa e estável.
Ajustar o tempero e descansar
Provar e ajustar o sal se necessário. Deixar repousar por alguns minutos para os sabores se fundirem.
Original recipe
Storage
Manter refrigerado em recipiente hermético. Consumir dentro de 3 dias. Mexer antes de usar.
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