Pollo frito crujiente con miel picante
Pollo frito ultra crujiente marinado en leche con especias, bañado en miel picante y acompañado de una salsa refrescante de hierbas.
Equipment
Ingredients
Marinada
pechugas de pollo deshuesadas (deshuesado)
3 piece
leche
400 ml
vinagre
15 ml
pimentón
5 g
pimienta
3 g
sal
10 g
comino
3 g
orégano
2 g
ajo en polvo
3 g
cebolla en polvo
3 g
jengibre en polvo
2 g
Rebozado
harina
240 g
fécula de papa
120 g
Miel picante
manteca
15 g
miel
100 g
salsa picante
30 ml
Salsa
mayonesa
220 g
perejil (picado)
10 g
ciboulette (picado)
10 g
ajo en polvo
3 g
cebolla en polvo
3 g
orégano
2 g
yogurt natural
15 g
leche
30 ml
Instructions
Preparar la marinada
Cortar las pechugas en tiras y marinarlas en leche con especias.
Preparar el rebozado
Mezclar la harina, fécula de papa y especias para el rebozado.
Rebozar el pollo
Pasar el pollo por harina, luego por marinada y nuevamente por harina, apretando bien para crear textura.
Preparar la miel picante
Calentar manteca, miel y salsa picante hasta que esté bien mezclada.
Preparar la salsa
Mezclar mayonesa, hierbas picadas, especias y yogurt, agregar leche para aligerar.
Freír el pollo
Freír el pollo rebozado hasta que esté dorado y crujiente.
Bañar en miel picante
Pasar el pollo frito todavía tibio por la miel picante.
Servir
Servir el pollo con la salsa de hierbas al lado.
Original recipe
Storage
El pollo rebozado pierde algo de crujiente al recalentar; mejor consumirlo fresco.
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