One-Pot Linsenreis
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Gemüsebrühe (flüssig)
400 ml
Jasminreis (trocken)
180 g
Olivenöl (flüssig)
5 ml
Zwiebel (gewürfelt)
1 piece
Karotte (gewürfelt)
1 piece
Knoblauch (gehackt)
1 tbsp
Zimtstange (ganz)
1 piece
geräuchertes Paprikapulver (gemahlen)
1 tbsp
Chilipulver (gemahlen)
0.25 tsp
Kreuzkümmel (gemahlen)
1 tsp
Tomatenmark (dickflüssig)
1 tbsp
Linsen (abgetropft)
400 g
Babyspinat (fein gehackt)
200 g
Zitrone (ausgepresst)
1 piece
Petersilie (frisch gehackt)
15 g
Salz (körnig)
1 tsp
Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
0.5 tsp
Instructions
Gemüsebrühe vorbereiten
Bereite 400 ml Gemüsebrühe vor und stelle sie beiseite.
Reis einweichen
Gib 1 Tasse Jasminreis in eine große Schüssel und bedecke ihn mit Wasser. Lass ihn einweichen, während du die restlichen Zutaten vorbereitest.
Gemüse anbraten
Erhitze 1 TL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und Karotte hinzu und brate sie 4–5 Minuten an, bis sie weich werden.
Knoblauch hinzufügen
Füge 1 EL gehackten Knoblauch hinzu und koche weitere 1–2 Minuten. Gib bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzu, um das Anhaften zu verhindern.
Gewürze anrösten
Füge Zimtstange, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren und 1–2 Minuten rösten.
Reis hinzufügen
Reis gut abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Reis gut mit Gewürzen und Gemüse vermengen und etwa 2 Minuten anbraten.
Flüssigkeit hinzugeben
Restliche Gemüsebrühe hinzugeben und den Topfboden ablösen. Gut umrühren und zum leichten Köcheln bringen.
Reis köcheln lassen
Hitze auf niedrig reduzieren, Deckel auflegen und 7 Minuten köcheln lassen.
Linsen hinzufügen
Abgetropfte Linsen unterrühren. Reis prüfen – bei Bedarf bis zu 100 ml Wasser hinzugeben, wenn die Flüssigkeit aufgebraucht ist, aber der Reis noch nicht gar.
Reis fertig garen
Deckel wieder auflegen und weitere 4 Minuten garen, bis der Reis zart und durchgegart ist.
Zimtstange entfernen
Vom Herd nehmen und die Zimtstange vorsichtig entfernen.
Spinat und Zitrone einrühren
200 g fein gehackten Babyspinat und den Saft einer Zitrone unterrühren. Deckel auflegen und 5 Minuten ruhen lassen, damit der Spinat zusammenfällt.
Servieren
Reis vorsichtig auflockern und mit reichlich frischer Petersilie garniert servieren.
Original recipe
Storage
Mit etwas Wasser oder Brühe beim Aufwärmen anfeuchten, um die Konsistenz zu erhalten.
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