Baguet Ekmek
Equipment
Ingredients
Hamur
un (dry)
500 g
su (warm)
350 ml
tuz (dry)
5 g
instant maya (dry)
5 g
Instructions
Hamuru Hazırlama
Ilık su, maya ve un karıştırılır.
Tuz Ekleme
Tuz eklenir ve karıştırmaya devam edilir.
Hamur Mayalanma
Streç filmle kapatıp 30 dakika bekletilir.
Katlama İşlemi
Hamur alttan kavranarak kendine doğru çekilir ve bırakılır. Bu işlem 3 kez tekrarlanır, her seferinde 30 dakika ara verilir.
Bezeleri Ayırma
Hamurdan 15 adet minik beze alınır ve üzerleri kapatılıp 10 dakika bekletilir.
Şekil Verme
Bezeler baget şekline getirilir ve tepsiye dizilir.
Tepsi Mayası
Hamurlar 25 dakika ılık bir yerde tepsi mayasında kalır.
Fırın Hazırlama
Fırın 230°C'ye ayarlanır ve iyice ısıtılır. Fırın ısınırken sıcak su hazırlanır.
Pişirme
Hamurlara kesik atılır, hızlıca su sürülür ve fırına atılır. İki kaba kaynar su eklenerek buhar sağlanır. 15 dakika pişirilir.
Original recipe
Storage
Taze tüketildiğinde en lezzetli olur. Dondururken dilimleyerek saklayın.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.