Κρισπ γαριδοχοιροπιτάκια με χαρτί ρυζιού
Τραγανά πιτάκια με λεπτή φλούδα χαρτιού ρυζιού, γεμιστά με χοιρινό και γαρίδες, με πικάντικη σάλτσα τσίλι.
Equipment
Ingredients
Γέμιση
κιμάς γαρίδας (minced)
90 g
κιμάς χοιρινός (ground)
125 g
φρέσκο κρεμμύδι (finely_chopped)
2 pcs
αλάτι
1 tsp
πιπέρι μαύρο
0.5 tsp
σκόνη κοτόπουλου
0.25 tsp
νερό
60 ml
σάλτσα σόγιας
30 ml
σάλτσα στρειδιών
15 ml
φρέσκο τζίντζερ (grated)
0.25 tsp
Σάλτσα τσίλι
νερό
15 ml
σάλτσα σόγιας
15 ml
λάδι τσίλι
30 ml
Γαρνίρισμα
φρέσκο κρεμμύδι (sliced)
2 pcs
χαρτί ρυζιού (small)
20 pcs
Instructions
Ανακάτεμα γέμισης
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης μέχρι να γίνει κολλώδες μείγμα.
Βρέξιμο χαρτιού ρυζιού
Βουτάμε ένα χαρτί ρυζιού σε νερό για 1-2 δευτερόλεπτα.
Κόψιμο και στρώσιμο χαρτιού
Κόβουμε το χαρτί ρυζιού σε τέσσερα και στρώνουμε δύο κομμάτια να επικαλύπτονται. Αφήνουμε λίγα δευτερόλεπτα να μαλακώσουν.
Γέμισμα και δίπλωμα
Βάζουμε λίγη γέμιση και διπλώνουμε σε σχήμα πιτάκι.
Τοποθέτηση στο τηγάνι
Ψεκάζουμε αντικολλητικό τηγάνι με λάδι και τοποθετούμε τα πιτάκια σε μία στρώση.
Μαγείρεμα με καπάκι
Προσθέτουμε 2 κ.σ. νερό, σκεπάζουμε και ψήνουμε σε μέτρια-δυνατή φωτιά για 4 λεπτά.
Τελικό ψήσιμο και γαρνίρισμα
Αφαιρούμε το καπάκι, ρίχνουμε τη σάλτσα τσίλι και πασπαλίζουμε με φρέσκο κρεμμύδι. Συνεχίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να γίνουν χρυσά και τραγανά τα πιτάκια.
Σερβίρισμα
Σερβίρουμε αμέσως ζεστά και τραγανά.
Original recipe
Storage
Καταναλώστε τα φρέσκα για καλύτερη υφή. Μπορείτε να τα καταψύξετε ωμά και να τα ψήσετε απευθείας από την κατάψυξη.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.