Cinnamon rolls de Karine
Equipment
Ingredients
Pour la pâte
farine
500 g
beurre (bien froid)
100 g
lait (tiède)
25 cl
œuf (entier)
1 piece
levure briochin
2 sachet
sucre blanc
60 g
sel
1 tsp
Pour la garniture
beurre fondu (fondu)
50 g
cannelle moulue
3 tsp
sucre roux
60 g
Pour le glaçage
sucre glace
120 g
blanc d'œuf
1 piece
Instructions
Dissoudre la levure
Dissoudre la levure dans le lait tiède.
Pétrir la pâte
Dans le bol du robot, verser la levure et ajouter la farine, le sel, le sucre et l'œuf. Pétrir pendant 10 minutes.
Ajouter le beurre
Ajouter le beurre en morceaux et pétrir à nouveau pendant 10 minutes.
Laisser lever la pâte
Sortir la pâte du robot et la mettre à lever dans un saladier couvert d'un torchon pendant 1h30.
Préparer la garniture à la cannelle
Mélanger dans un bol le beurre fondu, le sucre roux et la cannelle.
Étaler la pâte
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en formant un rectangle.
Garnir la pâte
Étaler le mélange à la cannelle sur toute la surface du rectangle.
Former le boudin
Former un boudin avec la pâte en la roulant sur elle-même.
Découper les rouleaux
Découper le boudin en tranches et les disposer dans un moule.
Deuxième levée
Recouvrir la pâte d'un linge propre et la remettre à lever entre 45 minutes et 1 heure.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire les cinnamon rolls
Enfourner les cinnamon rolls pendant 25 minutes.
Préparer le glaçage
Mélanger le sucre glace et le blanc d'œuf.
Glaçage final
Quand les gâteaux ont bien refroidi, verser le glaçage en filets.
Original recipe
Storage
Garder dans une boîte hermétique. Décongeler à température ambiante avant de réchauffer.
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