Croquetas de jamón
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
jamón (diced)
200 g
harina
110 g
mantequilla
100 g
leche entera
900 ml
pimienta negra
1 tsp
harina para rebozar
100 g
huevo batido (beaten)
2 piece
pan rallado
150 g
Instructions
Preparar la bechamel
Derretir la mantequilla a fuego medio y añadir el jamón para que suelte sabor.
Añadir la harina
Incorporar la harina y remover hasta formar una pasta homogénea.
Cocinar la bechamel
Añadir la leche poco a poco sin dejar de remover durante 15-20 minutos hasta que espese.
Sazonar y enfriar
Añadir pimienta negra al gusto y dejar enfriar la masa en un recipiente durante 30 minutos.
Formar las croquetas
Con las manos ligeramente humedecidas, formar pequeñas croquetas alargadas.
Rebozar las croquetas
Pasar cada croqueta por harina, huevo batido y pan rallado.
Freír las croquetas
Freír en aceite muy caliente sumergiendo completamente cada croqueta hasta que estén doradas.
Escurrir y servir
Retirar las croquetas y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar exceso de aceite. Servir calientes.
Original recipe
Storage
Se pueden congelar antes de freír. Si ya están fritas, calentar en horno o freidora para recuperar la textura crujiente.
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