Mac and Cheese au four ultime de Tini
Ingredients
Ingrédients principaux
pâtes en tire-bouchon
450 g
mozzarella
450 g
fromage Colby Jack
450 g
cheddar fort
225 g
beurre
45 g
farine
24 g
lait évaporé
400 ml
crème épaisse
475 ml
moutarde de Dijon
15 g
sel
5 g
poivre noir
3 g
ail en poudre
5 g
paprika fumé
5 g
ciboulette fraîche
10 g
Instructions
Préchauffer le four et préparer les pâtes
Préchauffer le four à 175°C et faire bouillir les pâtes.
Râper les fromages
Râper tous les fromages et les mélanger dans un bol. Réserver la moitié du mélange.
Préparer l'assaisonnement
Mélanger le sel, le poivre, l'ail en poudre et le paprika fumé.
Préparer le roux
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la moitié de l'assaisonnement, la farine et le lait évaporé. Fouetter jusqu'à épaississement et ébullition.
Ajouter la crème et la moutarde
Ajouter la crème épaisse, le reste de l'assaisonnement et la moutarde de Dijon. Remuer jusqu'à épaississement.
Incorporer les fromages
Ajouter le mélange de fromages râpés progressivement en remuant jusqu'à ce qu'ils fondent complètement.
Ajouter les pâtes
Incorporer les pâtes cuites à la sauce au fromage.
Assembler le plat
Verser la moitié du mélange dans un plat à gratin beurré, saupoudrer de fromage râpé, ajouter le reste du mélange et terminer par une couche de fromage.
Cuire au four
Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit fondu, puis passer sous le gril pendant 2 minutes pour une croûte dorée.
Garnir et servir
Parsemer de ciboulette fraîche et servir immédiatement.
Original recipe
Storage
Couvrir d'aluminium pour conserver l'humidité pendant la réchauffe.
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