Crispy chickenburger med hot honey
Equipment
Ingredients
Marinad
kycklingbröst (rå)
600 g
kärnmjölk (kall)
300 ml
salt
5 g
svartpeppar (malen)
2 g
vitlökspulver
5 g
lökpulver
5 g
paprikapulver (söt)
5 g
ägg (stort)
1 pcs
vitvinsvinäger
15 ml
chilisås
15 ml
Panering
vetemjöl
120 g
majsstärkelse
120 g
salt
3 g
svartpeppar (malen)
1 g
vitlökspulver
3 g
paprikapulver (söt)
3 g
Hot honey-glaze
smör
15 g
honung
20 g
chilisås
10 ml
salt
1 g
svartpeppar (malen)
1 g
vitlökspulver
2 g
lökpulver
2 g
farinsocker
5 g
paprikapulver (rökt)
2 g
Sås
majonnäs
60 g
svartpeppar (malen)
1 g
vitlökspulver
1 g
persilja (färsk, hackad)
5 g
citronsaft
5 ml
Instructions
Marinera kycklingen
Blanda kärnmjölk, ägg, vitvinsvinäger, chilisås och kryddor. Lägg i kycklingfiléerna och låt marinera i kylen i minst 30 minuter.
Blanda paneringen
Blanda vetemjöl, majsstärkelse och kryddor i en grund skål.
Panera kycklingen
Ta upp kycklingen ur marinaden och vänd den ordentligt i paneringen så att hela ytan täcks.
Stek kycklingen
Stek kycklingfiléerna i rikligt med olja på medelhög värme tills de är gyllenbruna och genomstekta, ca 5–6 minuter per sida.
Gör hot honey-glaze
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt honung, chilisås, kryddor och farinsocker. Låt puttra några minuter tills glazen blir blank och något tjockare.
Gör såsen
Blanda majonnäs med svartpeppar, vitlökspulver, hackad persilja och en skvätt citronsaft.
Montera burgaren
Pensla kycklingen med hot honey-glaze. Lägg kycklingen på en rostad bulle, toppa med sås och servera genast.
Original recipe
Storage
Bästa resultatet fås om kycklingen äts direkt efter tillagning. Glazen kan göras i förväg och värmas upp.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.