Churros
Churros croccanti fuori e morbidi dentro, aromatizzati alla vaniglia e ricoperti di zucchero e cannella.
Equipment
Ingredients
Impasto
acqua
240 ml
burro non salato
85 g
zucchero
38 g
farina 00
120 g
uova
2 piece
estratto di vaniglia
10 ml
Copertura
zucchero
200 g
cannella
4 g
Frittura
olio di semi di girasole
500 ml
Instructions
Portare a ebollizione l'acqua
Versa 240 ml di acqua in un pentolino e porta a bollore.
Aggiungere burro e zucchero
Aggiungi 85 g di burro non salato e 38 g di zucchero, mescola finché tutto si scioglie e si amalgama.
Incorporare la farina
Abbassa la fiamma e versa gradualmente 120 g di farina 00, mescolando continuamente finché l'impasto si stacca dai bordi della pentola.
Far raffreddare leggermente
Togli dal fuoco e lascia intiepidire l'impasto per 2-3 minuti.
Aggiungere le uova
Incorpora 2 uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta finché l'impasto diventa liscio e lucido. Aggiungi 10 ml di estratto di vaniglia.
Preparare l'olio per friggere
Versa 500 ml di olio in una padella e scalda per friggere.
Friggere i churros
Versa l'impasto a strisce nell'olio caldo e friggi finché diventano dorati e soffici su tutti i lati.
Preparare la copertura
Mescola 200 g di zucchero con 4 g di cannella in una ciotola.
Passare i churros nello zucchero
Passa i churros ancora caldi nella miscela di zucchero e cannella fino a ricoprirli completamente.
Original recipe
Storage
Conserva in contenitore ermetico. Riscalda prima di servire per ripristinare la croccantezza.
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