Creme Brulee Kekse
Equipment
Ingredients
Keks-Teig
Butter (room temperature)
225 g
Zucker
150 g
Ei
1 piece
Vanilleextrakt
5 ml
Weizenmehl
300 g
Backpulver
2 g
Salz
3 g
Creme Brulee Füllung
Sahne
240 ml
Eigelb
3 piece
Zucker
50 g
Vanilleextrakt
5 ml
Topping
Zucker
50 g
Instructions
Butter und Zucker aufschlagen
Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig aufschlagen.
Ei und Vanille hinzufügen
Ei und Vanilleextrakt unterrühren bis alles gut vermischt ist.
Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem weichen Teig verarbeiten.
Teig kühlen
Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Ofen vorheizen
Ofen auf 180°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
Kekse formen und backen
Teig zu Kugeln formen, auf dem Backblech platzieren und 10-12 Minuten goldbraun backen.
Creme Brulee Füllung zubereiten
Sahne, Eigelbe, Zucker und Vanille in einer Schüssel verquirlen.
Füllung auf Kekse verteilen
Die Creme Brulee Füllung auf die abgekühlten Kekse verteilen.
Zucker karamellisieren
Mit einem Küchenbrenner den Zucker auf den Keksen karamellisieren bis eine goldene Kruste entsteht.
Original recipe
Storage
Die Kekse bleiben bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank frisch
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