Wraps de Naan com Queijo e Alho Temperado à Indiana
Equipment
Ingredients
Frango
Frango Tandoori pré-marinado (marinated)
1 piece
Limão
1 piece
Cebolas em Conserva
Cebola roxa (thinly_sliced)
1 piece
Vinagre branco
120 ml
Água morna
120 ml
Açúcar
1 tbsp
Sal
1 tsp
Massa de Naan
Fermento seco
7 g
Água morna
100 ml
Açúcar
1 tbsp
Fermento em pó
1 tsp
Farinha de pão branca forte
300 g
Sal
1 tsp
Manteiga
25 g
Iogurte natural ou grego
150 ml
Sementes de nigela
1 tbsp
Manteiga de Alho
Manteiga (melted)
75 g
Alho (grated)
4 clove
Coentro fresco (chopped)
1 handful
Queijo
Mozzarella
200 g
Instructions
Preparar as cebolas em conserva
Cortar a cebola roxa em fatias finas. Misturar o vinagre, a água morna, o açúcar e o sal. Adicionar as cebolas e deixar marinar.
Preparar a massa do naan
Dissolver o fermento seco e o açúcar na água morna. Misturar a farinha, o sal, o fermento em pó e as sementes de nigela. Adicionar o iogurte e a manteiga e amassar até obter uma massa macia.
Deixar a massa crescer
Cobrir a massa e deixar levedar em local quente durante 1 hora.
Preparar a manteiga de alho
Derreter a manteiga, ralar o alho e misturar com o coentro picado.
Assar o frango
Assar o frango tandoori pré-marinado no forno ou grelhar até ficar bem cozido e ligeiramente carbonizado nas bordas. Regar com sumo de limão.
Estender e cozer os naans
Dividir a massa em porções. Estender em círculos finos e cozer em frigideira quente ou tawa até ficarem inchados e com manchas douradas.
Montar os wraps
Passar a manteiga de alho nos naans quentes. Adicionar queijo mozzarella ralado, frango desfiado, cebolas em conserva e molho chutney verde. Dobrar e servir quente.
Original recipe
Storage
Os naans podem ser congelados antes de serem recheados. Os wraps montados devem ser consumidos no mesmo dia.
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