Tarta Jack Skellington
Tarta de Halloween con frutos del bosque
Una tarta espeluznante pero deliciosa con masa hojaldrada y relleno de frutos del bosque congelados, perfecta para Halloween.
Equipment
Ingredients
Masa
harina de trigo (cold)
210 g
sal
3.3 g
azúcar
8 g
mantequilla sin sal (cold, cubed)
115 g
grasa vegetal (cold)
35 g
agua con hielo (ice)
80 ml
vinagre de manzana
2.5 ml
Relleno
frutos del bosque congelados (frozen)
500 g
azúcar
100 g
maicena
20 g
zumo de limón
10 ml
pasta de vainilla
2.5 ml
sal
0.5 g
vinagre balsámico
2.5 ml
pan rallado (fine)
5 g
mantequilla sin sal (cubed)
14 g
Instructions
Preparar la masa
Mezclar los ingredientes secos y añadir la mantequilla y grasa vegetal fría
Incorporar líquidos
Añadir el agua con hielo y el vinagre, mezclar hasta formar una masa
Dejar reposar la masa
Envolver en film y refrigerar la masa durante 30 minutos
Preparar el relleno
Mezclar los frutos del bosque congelados con azúcar, maicena, zumo de limón, vainilla, sal y vinagre balsámico
Estirar la masa
Estirar la masa entre dos hojas de papel de horno hasta obtener un círculo de 30 cm
Montar la tarta
Colocar la masa en el molde, añadir el pan rallado, el relleno de frutos del bosque y distribuir la mantequilla en trocitos
Hornear la tarta
Hornear a 200°C durante 15 minutos, luego bajar a 180°C y hornear 25-30 minutos más hasta que la masa esté dorada
Enfriar la tarta
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar
Original recipe
Storage
Envolver bien en film transparente para evitar que absorba olores
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