Korean crispy chewy potatoes
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Kartoffeln (geschält, in mundgerechte Stücke geschnitten)
800 g
Maisstärke
3 EL
Olivenöl
3 EL
Knoblauch (gehackt)
3 Zehen
Sojasauce
2 EL
Honig
1 EL
Sesamöl
1 TL
Sesamsamen
1 EL
Frühlingszwiebeln (in Ringen geschnitten)
2 Stangen
Salz
1 TL
Schwarzer Pfeffer
0.5 TL
Instructions
Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und gründlich abspülen.
Kartoffeln kochen
Kartoffelstücke in Salzwasser etwa 8–10 Minuten kochen, bis sie gerade noch bissfest sind.
Kartoffeln abtropfen und abtrocknen
Kartoffeln abgießen, gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen.
Mit Stärke bestäuben
Kartoffeln in einer Schüssel mit Maisstärke mischen, bis alle Stücke gleichmäßig umhüllt sind.
Kartoffeln frittieren
Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und die Kartoffeln portionsweise goldbraun und knusprig frittieren.
Sauce zubereiten
In einer separaten Pfanne Knoblauch in etwas Öl anbraten, Sojasauce, Honig und Sesamöl hinzufügen und kurz köcheln lassen.
Kartoffeln mit Sauce vermengen
Die knusprigen Kartoffeln zur Sauce geben und vorsichtig schwenken, bis alle Stücke gleichmäßig glasiert sind.
Anrichten und servieren
Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebelringen bestreuen und sofort servieren.
Original recipe
Storage
Am besten frisch genießen. Reste im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren erneut knusprig braten.
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