Gazpacho Tradicional
Equipment
Ingredients
Ingredientes principais
tomates maduros (ripe, washed)
3000 g
pimento vermelho (small, washed)
1 piece
pepino (small, peeled, chopped)
1 piece
alho (peeled)
1 clove
Tempero
azeite virgem extra (extra virgin)
100 ml
vinagre (to taste)
30 ml
sal (to taste)
8 g
cominho (ground, to taste)
3 g
Instructions
Preparar os tomates
Lavar e cortar os tomates maduros em 4 partes.
Preparar o pimento
Lavar e cortar o pimento vermelho.
Preparar o pepino
Descascar e picar o pepino.
Preparar o alho
Descascar o dente de alho.
Misturar e temperar
Colocar todos os ingredientes num recipiente, temperar com azeite, vinagre, sal e cominho. Deixar repousar 30 minutos.
Triturar pela primeira vez
Triturar todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.
Passar pelo coador
Passar a mistura pelo coador chinês para remover peles e sementes.
Triturar novamente
Triturar novamente durante 1 minuto para obter uma textura cremosa e bem integrada.
Servir
Servir frio com ovo cozido, pepino e pimento picados.
Original recipe
Storage
Conservar no frigorífico em recipiente fechado. Agitar antes de servir.
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