Mini churros ultra gourmands
Equipment
Ingredients
Pâte à choux
lait (entier)
250 ml
eau
100 ml
beurre (doux)
30 g
sucre (granulé)
15 g
sel
1 pincée
farine T45
200 g
œufs (moyen)
2 pcs
Enrobage
sucre (granulé)
50 g
cannelle (en poudre)
5 g
Instructions
Porter à ébullition
Faire chauffer le lait, l'eau, le beurre, le sucre et le sel jusqu'à ébullition.
Incorporer la farine
Hors du feu, ajouter la farine d'un seul coup et mélanger énergiquement.
Dessécher la pâte
Remettre sur feu doux pendant 5 minutes pour bien dessécher la pâte.
Laisser tiédir
Laisser tiédir la pâte pendant 10 minutes.
Incorporer les œufs
Incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Pocher les mini churros
Pocher les mini churros avec une douille cannelée.
Frire les churros
Faire cuire dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Enrober les churros
Égoutter les churros puis les rouler immédiatement dans le sucre à la cannelle.
Original recipe
Storage
Les churros sont meilleurs frais. Préparer juste avant la consommation.
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