Potatoes Mochi au fromage
Equipment
Ingredients
Ingrédients principaux
pommes de terre (peeled, cooked)
600 g
maïzena
120 g
sel
1 pincée
fromage râpé (grated)
100 g
huile pour cuisson
30 ml
Sauce
sauce soja
30 ml
miel
30 ml
sucre
25 g
eau
30 ml
Finition
feuilles de nori (cut)
6 piece
Instructions
Préparer les pommes de terre
Éplucher 300 g de pommes de terre et les couper en morceaux.
Cuire les pommes de terre
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
Préparer la purée
Égoutter les pommes de terre et les écraser finement en purée sans morceaux.
Incorporer la maïzena
Ajouter 60 g de maïzena et une pincée de sel à la purée encore chaude.
Pétrir la pâte
Mélanger avec une spatule puis avec les mains jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse et légèrement élastique.
Façonner les mochi
Prendre une portion de pâte, l'aplatir et y déposer une cuillère de fromage râpé au centre.
Cuire les mochi
Faire chauffer l'huile et cuire les mochi 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Enrober de sauce
Ajouter la sauce sucrée salée et laisser cuire 1 minute en retournant les mochi.
Servir
Servir chaud avec un petit carré d'algue nori posé dessus.
Original recipe
Storage
Se conservent bien au réfrigérateur. Éviter le micro-ondes pour préserver la texture croustillante.
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