Tendres de poulet frit croustillants au miel épicé et à l'ail
Lanières de poulet croustillantes enrobées d'une sauce collante au miel épicé ail, combinant la chaleur sucrée, la richesse beurrée et une croûte dorée et croustillante.
Equipment
Ingredients
Principaux
blanc de poulet
500 g
farine tout usage
150 g
chapelure panko
100 g
sel
5 g
poivre
3 g
beurre non salé
30 g
miel
80 g
persil
10 g
œuf
2 pcs
paprika
5 g
poudre d'oignon
5 g
poudre d'ail
5 g
sauce piquante
30 ml
babeurre
250 ml
huile végétale
500 ml
ail
3 pcs
Instructions
Mariner le poulet
Couper les blancs de poulet en lanières et mariner dans le babeurre avec la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sel et le poivre pendant 15 minutes.
Préparer les stations de panage
Préparer trois bols : un avec la farine, un avec les œufs battus, un avec la panko mélangée au paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre.
Paner les lanières de poulet
Tremper les lanières de poulet marinées dans la farine, les œufs, puis la panko pour une double panure.
Frire les lanières de poulet
Faire chauffer l'huile à feu vif dans une poêle ou un wok à 175°C et frire les lanières jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, 4-5 minutes par côté.
Préparer la sauce miel épicé ail
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'ail émincé et la sauce piquante, puis ajouter le miel et mélanger jusqu'à ce que ce soit combiné.
Enrober les lanières de sauce
Tremper les lanières de poulet frites dans la sauce miel épicé ail et garnir avec le persil.
Original recipe
Storage
Meilleur consommé frais, mais peut être réchauffé pour restaurer le croustillant.
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