Estofado de pollo
Estofado de pollo peruano reconfortante con verduras tiernas y sabroso caldo especiado.
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
pollo (cortado en trozos)
800 g
cebolla (picada)
2 piece
ajo (picado)
4 piece
zanahoria (cortada en rodajas)
3 piece
papa (cortada en cubos)
4 piece
arvejas (frescas o congeladas)
150 g
tomate (picado)
3 piece
aceite de oliva
3 tbsp
sal
1 tsp
pimienta negra
0.5 tsp
comino
1 tsp
pimentón
1 tsp
Instructions
Preparar los ingredientes
Cortar el pollo en trozos medianos y picar las verduras.
Sofreír el pollo
Calentar el aceite en una olla grande y dorar el pollo por todos lados.
Sofreír las verduras
Añadir la cebolla y el ajo al pollo dorado y cocinar hasta que estén transparentes.
Añadir especias y tomate
Incorporar el comino, pimentón, sal, pimienta y tomate picado. Cocinar por 3 minutos.
Cocinar las verduras
Añadir las zanahorias y papas. Cubrir con agua y cocinar a fuego medio por 30 minutos.
Añadir las arvejas
Incorporar las arvejas y cocinar por 10 minutos más hasta que todo esté tierno.
Servir el estofado
Rectificar la sazón y servir el estofado caliente con arroz blanco.
Original recipe
Storage
El estofado mejora de sabor al día siguiente. Mantener en recipiente hermético.
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