Sliders de poulet miel pimenté

Des sliders croustillants de poulet mariné, nappés d'une sauce miel pimenté douce et piquante, servis sur des petits pains briochés toastés et accompagnés d'un ranch maison frais.

115Min

6Servings

620Cal

MediumLevel

halal

#friedchicken#sliders#hothoney#poulet frit

Equipment

Bol

Casserole

Cuisinière

Four

Plaque de cuisson

Pinces

Assiette

Ingredients

Marinade du poulet

cuisses de poulet désossées sans peau (boneless, skinless)

680 g

babeurre

240 ml

sel

2.5 g

poivre noir

1 g

bouillon de poulet en poudre

2 g

piment de Cayenne

2 g

poudre d'ail

3 g

poudre d'oignon

3 g

paprika

2 g

jus de cornichons

30 ml

sauce piquante

15 ml

œuf

1 piece

glutamate monosodique

1.5 g

Panure

farine tout usage

180 g

fécule de maïs

60 g

levure chimique

4 g

sel

5 g

poivre noir

2 g

bouillon de poulet en poudre

5 g

poudre d'ail

3 g

poudre d'oignon

3 g

paprika

2 g

Sauce miel pimenté

beurre non salé

57 g

miel

120 ml

sauce piquante

60 ml

poudre d'ail

1.5 g

paprika

1.5 g

paprika fumé

1.5 g

piment de Cayenne

1.5 g

sel

2 g

Ranch buttermilk maison

mayonnaise

120 ml

crème fraîche

120 ml

babeurre

120 ml

ail (grated)

1 clove

assaisonnement ranch

30 g

aneth frais (finely minced)

5 g

persil frais (finely minced)

5 g

sel

1 g

poivre noir

1 g

Pour les sliders

petits pains briochés

6 piece

cornichons (sliced)

6 piece

beurre

57 g

ail (grated)

2 clove

persil (minced)

5 g

Instructions

Mariner le poulet

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol. Ajouter les cuisses de poulet et bien les enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.

60 mintimer 60 min

Plus la marinade est longue, plus la viande est tendre et savoureuse. Peut rester jusqu'à 12 heures au frigo.

Préparer la panure

Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et tous les assaisonnements.

5 min

Préchauffer l'huile

Dans une grande casserole ou friteuse, chauffer l'huile végétale à 175 °C.

10 minMedium-high heat

Paner le poulet

Égoutter l'excès de marinade du poulet. Tremper chaque morceau dans la panure, puis remettre dans la marinade et repanacher une deuxième fois pour un enrobage double.

10 min

Travailler rapidement pour que la panure ne s'imbibe pas avant la friture.

Frire le poulet

Plonger les morceaux de poulet un par un dans l'huile chaude. Frire par lots pour ne pas surcharger la casserole, 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C. Égoutter sur une grille.

7 minMedium-high heattimer 7 min

Ne pas trop remplir la casserole pour garder une température stable.

Préparer le beurre à l'ail

Faire fondre le beurre avec l'ail râpé et le persil haché.

3 min

Toaster les petits pains

Badigeonner l'intérieur des petits pains avec le beurre à l'ail. Les toaster au four à 175 °C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

10 min175°Ctimer 10 min

Préparer la sauce miel pimenté

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec le miel et la sauce piquante. Ajouter les épices et laisser mijoter 2 à 3 minutes.

3 minMedium heattimer 3 min

Enrober le poulet de sauce

Badigeonner ou tremper les morceaux de poulet frits dans la sauce miel pimenté.

2 min

Monter les sliders

Sur chaque petit pain toasté, étaler du ranch, ajouter un morceau de poulet sauce miel pimenté, des cornichons, puis le dessus du pain. Badigeonner le dessus avec le reste de beurre à l'ail.

5 min

Original recipe

InstagramRecipe by @ashieeeats

Storage

Fridge: 2 days

Reheat: Four à 175 °C pendant 8 minutes ou poêle à feu moyen

Les sliders sont meilleurs frais. Le poulet frit peut être conservé au réfrigérateur et réchauffé pour conserver le croustillant.

Your kitchen, together

Try Chopa today

Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.

Download on theApp Store Get it onGoogle Play