Bratkartoffeln (patatas al estilo alemán)
Patatas doradas con bacon crujiente y cebolla caramelizada, una guarnición clásica alemana perfecta para acompañar salchichas o huevos fritos.
Equipment
Ingredients
Ingredientes
patatas cerosas medianas (medium)
4 piece
bacón (diced)
150 g
cebolla mediana (medium)
1 piece
sal
1 tsp
pimienta recién molida
1 tsp
perejil fresco (fresh)
1 bunch
mantequilla sin sal
15 g
aceite neutro
15 ml
Instructions
Cocinar las patatas
Cuece las patatas en abundante agua.
Preparar las patatas cocidas
Una vez cocidas, pélalas y córtalas en rodajas de medio cm de grosor aproximadamente.
Cortar el bacon
Corta el bacon en tiras o daditos pequeños.
Picar la cebolla
Pica la cebolla, también en daditos pequeños.
Cocinar el bacon
En una sartén amplia cocinar los daditos de bacon a fuego medio. Cuando estén hechos retirar y colocar sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Cocinar la cebolla
En la misma grasa que ha soltado el bacon en la sartén, cocinar la cebolla. Cuando esté cocinada (que haya adquirido un tono transparente) retirar y mezclar con el bacon.
Dorar las patatas
En la misma sartén, añadir una nuez de mantequilla (también puedes usar un poco de aceite neutro si lo prefieres) y cuando se haya derretido añadir las láminas de patata previamente cocidas. Salpimentar al gusto las patatas.
Voltear las patatas
Intenta no amontonar las patatas en la sartén (que no se ‘pisen’ mucho unas con otras). Ve dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados, con cuidado para que no se quemen.
Mezclar todo
Cuando estén casi hechas, agrega el bacon con la cebolla reservados y remueve suavemente para que se integre todo.
Servir
Termina espolvoreando un poco de perejil (también puedes optar en su lugar por un poco de romero, cebollino picado, mejorana, semillas de alcaravea…). ¡Y a disfrutar!
Original recipe
Storage
Mejor consumir fresco. Las patatas pueden perder su textura crujiente al recalentarlas
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.