Cremiges Orzo-Risotto mit Pilzen und Bohnen
Ein cremiges Orzo-Risotto mit Pilzen, Bohnen und Spinat – einfacher und genauso lecker wie klassisches Risotto.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Olivenöl
2 Esslöffel
Zwiebel (mittelgroß, gehackt)
1 Stück
Gemischte Pilze
450 g
Knoblauch (zerdrückt, in Scheiben)
4 Zehen
Orzo-Pasta
200 g
Getrockneter Thymian (getrocknet)
0.5 Esslöffel
Weiße Bohnen (abgetropft, abgespült)
425 g
Gemüsebrühe (heiß)
590 ml
Hafermilch (ungesüßt)
177 ml
Weiße Miso-Paste
1 Esslöffel
Babyspinat (grob gehackt)
60 g
Zitrone (abgeriebene Schale, Saft)
1 Stück
Parmesan (gerieben)
25 g
Schwarzer Pfeffer
1 Prise
Instructions
Zwiebel anbraten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel mit Salz 5 Minuten glasig dünsten.
Pilze hinzufügen
Pilze hinzufügen und 8 Minuten goldbraun braten, dann Knoblauch 1 Minute mitbraten.
Orzo und Brühe hinzufügen
Orzo und Thymian 1 Minute anrösten, dann Bohnen und heiße Brühe hinzufügen und 8-10 Minuten köcheln lassen.
Fertigstellen und servieren
Milch, Miso, Spinat, Zitronenschale und -saft sowie Parmesan hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt und das Gericht cremig ist. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.
Original recipe
Storage
Mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen, falls zu dickflüssig geworden
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