Lingue di pizza veloci senza lievito
Equipment
Ingredients
Impasto
farina per pizza/focaccia
500 g
acqua fredda
350 ml
olio
10 ml
sale
10 g
lievito istantaneo per salati
2 g
Condimento
passata di pomodoro
1000 g
olio
20 ml
origano
5 g
Instructions
Mescolare gli ingredienti
Versa tutti gli ingredienti dell'impasto in una ciotola e mescola fino a quando la farina sarà assorbita.
Riposo e pieghe
Lascia riposare coperto per 15 minuti, quindi fai un giro di pieghe. Ripeti l'operazione una volta.
Formare le lingue
Dividi l'impasto in 8 palline, stendile con il mattarello su un velo di semola e posizionale allungate sulla teglia oleata.
Prima cottura
Spennella con pomodoro, origano e olio e cuoci in forno preriscaldato a 250°C per 7 minuti.
Seconda cottura
Tira fuori, cospargi altro pomodoro e inforna per altri 3-4 minuti.
Raffreddamento
Tira fuori dal forno, lascia raffreddare e servi.
Original recipe
Storage
Conserva in un contenitore ermetico. Per mantenere la croccantezza, scalda brevemente in forno prima di servire.
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