Pastel de Nata
97Min
12Servings
320Cal
HardLevel
Kid friendly
Ingredients
Massa folhada
farinha tipo 55 (dry)
375 g
água fria (cold)
200 ml
sal (dry)
4 g
manteiga (cold)
250 g
Calda de açúcar
açúcar (dry)
500 g
água (room_temperature)
250 ml
casca de limão (fresh)
1 piece
pau de canela (dry)
1 piece
Base de creme
calda de açúcar (warm)
500 ml
farinha (dry)
100 g
leite (cold)
100 ml
gemas (fresh)
8 piece
Instructions
1
Preparar a massa folhada
Faça a massa folhada, dê duas voltas e deixe descansar em rolo no frio.
30 min
2
Preparar a calda de açúcar
Prepare a calda de açúcar com limão e canela.
15 min
3
Preparar a base de creme
Misture a farinha com o leite frio, junte a calda aos poucos e, por fim, as gemas.
10 min
4
Abrir a massa e refrigerar
Abra a massa nas formas e leve ao frio por 30 minutos.
30 min
5
Assar os pastéis
Asse no forno a 220°C por 12 minutos até o topo ficar dourado e estalar.
12 min220°Ctimer 12 min
Original recipe
Storage
Fridge: 2 days
Freezer: 30 days
Reheat: Dourar no forno 180°C por 5-7 minutos
Armazene em recipiente hermético. A crosta mantém-se crocante por até 2 dias.
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