Fusilli al pesto di rucola, bresaola e granella di pistacchi
Equipment
Ingredients
Pasta
fusilli integrali (dry)
150 g
Pesto
rucola (fresh)
80 g
pistacchi (whole)
30 g
parmigiano reggiano (grated)
30 g
olio extravergine d'oliva (liquid)
30 ml
Guarnizione
bresaola angus (sliced)
90 g
granella di pistacchi (chopped)
15 g
Condimento
sale (fine)
2 g
pepe nero (ground)
1 g
Instructions
Cuocere la pasta
Portare a bollore una pentola con acqua salata e cuocere i fusilli integrali.
Preparare la bresaola
Tagliare la bresaola angus a listarelle.
Tostare i pistacchi
Tostare leggermente la granella di pistacchi in un padellino.
Preparare il pesto
Lavare e asciugare bene la rucola. Mettere in un mixer insieme ai pistacchi, parmigiano, olio, pepe e sale.
Frullare il pesto
Frullare fino ad ottenere una crema omogenea e fluida. Se il pesto è troppo denso aggiungere un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.
Mantecare la pasta
Scolare la pasta al dente e mantecare bene con il pesto di rucola.
Impiattare e guarnire
Distribuire i fusilli nei piatti guarnendo la superficie con la bresaola e la granella di pistacchi.
Original recipe
Storage
Preparare e consumare preferibilmente subito. Il pesto può essere conservato in frigorifero per 1 giorno in contenitore ermetico.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.