Classic chocolate chip cookies
Biscotti classici con gocce di cioccolato, morbidi all'interno e leggermente croccanti fuori, perfetti da gustare caldi con un cucchiaio di gelato.
Equipment
Ingredients
Ingredienti
burro non salato freddo (cold, cubed)
115 g
zucchero semolato (granulated)
80 g
zucchero di canna chiaro (light_brown)
80 g
pezzi di cioccolato (chopped)
220 g
farina 00 (all_purpose)
238 g
sale
0.5 tsp
lievito in polvere
1.5 tsp
bicarbonato di sodio
0.25 tsp
uovo
1 piece
tuorlo d'uovo
1 piece
estratto di vaniglia
0.5 tsp
Instructions
Creare la base cremosa
In una ciotola grande, unire il burro freddo a cubetti e montare fino a renderlo leggermente cremoso. Aggiungere lo zucchero semolato e lo zucchero di canna chiaro, montare fino a ottenere un composto soffice e ben amalgamato.
Aggiungere uova, vaniglia e cioccolato
Aggiungere le uova, l'estratto di vaniglia e i pezzi di cioccolato. Montare fino a completa incorporazione.
Incorporare gli ingredienti secchi
Aggiungere la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolare delicatamente fino a incorporare, senza lavorare troppo il composto.
Porzionare l'impasto
Dividere l'impasto in palline da 85-90 g ciascuna.
Congelare l'impasto
Disporre le palline di impasto su un vassoio e congelare per almeno 30 minuti (o tutta la notte per risultati ottimali).
Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 175-180°C.
Cuocere i biscotti
Cuocere per 10-15 minuti o fino a quando la superficie è leggermente dorata mentre il centro rimane morbido.
Raffreddare e servire
Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente. Servire caldi con gelato.
Original recipe
Storage
L'impasto avanzato può essere congelato in palline pronte da cuocere direttamente dal congelatore
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