Galletas de mantequilla dorada con chispas de chocolate
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
mantequilla sin sal (dorada)
225 g
azúcar moreno
200 g
azúcar blanca
100 g
huevo grande
2 piece
extracto de vainilla
10 ml
harina de trigo todo uso
360 g
bicarbonato de sodio
5 g
sal
3 g
chispas de chocolate
300 g
Instructions
Dorado de la mantequilla
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que tome un color dorado ámbar y desprendan aroma a nuez.
Enfriamiento de la mantequilla
Verter la mantequilla dorada en un bol y dejar enfriar 5 minutos hasta que esté tibia.
Mezcla de ingredientes húmedos
Añadir el azúcar moreno, el azúcar blanca, los huevos y el extracto de vainilla a la mantequilla tibia y batir hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Incorporación de ingredientes secos
Tamizar la harina, el bicarbonato y la sal sobre la mezcla húmeda y mezclar solo hasta integrar, sin sobrebatir.
Añadir chispas de chocolate
Incorporar las chispas de chocolate y distribuirlas uniformemente por la masa.
Reposar la masa
Cubrir la masa y dejar reposar en el refrigerador durante 30 minutos para que los sabores se integren.
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 180 °C y forrar una bandeja con papel de hornear.
Formar y hornear galletas
Formar bolas de masa de unos 45 g cada una y colocarlas en la bandeja dejando espacio entre ellas. Hornear 10-12 minutos hasta que los bordes estén dorados y el centro aún blando.
Enfriamiento final
Dejar enfriar las galletas 5 minutos en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla.
Original recipe
Storage
Guardar en recipiente hermético. Descongelar a temperatura ambiente.
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