Gemüse-Linsen-One-Pot mit Hirse
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Hirse (raw)
100 g
rote Linsen (raw)
80 g
Olivenöl
1 EL
rote Zwiebel (finely_chopped)
1 piece
Knoblauch (finely_chopped)
3 cloves
Ingwer (finely_chopped)
20 g
Tomatenmark
2 EL
Currypulver
2 TL
Kurkuma
1 TL
schwarzer Pfeffer
1 Prise
rote Paprika (diced)
1 piece
Karotte (diced)
1 piece
Erbsen (frozen)
50 g
gestückelte Tomaten
400 g
Gemüsebrühe
800 ml
Babyspinat (fresh)
30 g
Limette (juiced)
0.5 piece
Salz
1 TL
Toppings
Joghurt (plain)
150 g
Walnüsse (toasted)
20 g
Koriander (fresh)
5 g
Instructions
Zutaten vorbereiten
Hirse und Linsen abspülen, Gemüse hacken und vorbereiten.
Zwiebel anbraten
Olivenöl erhitzen und die Zwiebel etwa 3 Minuten anbraten.
Gemüse hinzufügen
Knoblauch, Ingwer, Paprika und Karotte hinzugeben und kurz mitdünsten.
Gewürze einrühren
Tomatenmark, Currypulver, Kurkuma und Pfeffer einrühren und kurz anrösten bis es duftet.
Hauptzutaten hinzufügen
Hirse, Linsen, Tomaten und Gemüsebrühe hinzugeben und köcheln lassen.
Gericht fertigstellen
In den letzten 3 Minuten Erbsen und Spinat unterrühren und mit Limettensaft und Salz abschmecken.
Servieren
Mit einem Klecks Joghurt, gerösteten Walnüssen und frischen Kräutern servieren.
Original recipe
Storage
Am besten frisch servieren. Kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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