Cataplana de Carne e Marisco
Ingredients
Ingrédients principaux
crevettes
300 g
palourdes
500 g
épaule de porc
400 g
poivron rouge
1 piece
poivron vert
1 piece
oignon rouge
1 piece
ail
3 clove
tomates fraîches
3 piece
pulpe de tomate
2 tablespoon
patate douce
300 g
huile d'olive
3 tablespoon
riz blanc
200 g
Assaisonnement
paprika doux
1 teaspoon
sel
1 teaspoon
poivre
0.5 teaspoon
Instructions
Préparer les ingrédients
Laver et couper tous les légumes. Éplucher l'ail et l'oignon. Couper le porc en morceaux de 2-3 cm.
Faire revenir les légumes
Dans la cataplana, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon rouge, l'ail et les poivrons pendant 5 minutes.
Ajouter le porc et les tomates
Ajouter les morceaux de porc et les tomates coupées. Faire cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Incorporer les épices et les patates douces
Ajouter le paprika doux, le sel et le poivre. Incorporer les patates douces coupées en cubes.
Ajouter les fruits de mer
Ajouter les palourdes et les crevettes. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.
Cuire le riz
Pendant la cuisson de la cataplana, cuire le riz blanc dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Servir
Servir la cataplana chaude accompagnée de riz blanc.
Original recipe
Storage
Les fruits de mer sont meilleurs frais. Le riz peut être conservé séparément.
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