Knoblauch-Käse-Schnecken
Ingredients
Teig
Warmes Wasser
240 ml
Frische Hefe
20 g
Zucker
25 g
Geschmolzene Butter (melted)
60 g
Mehl
490 g
Ei
1 piece
Oregano
0.5 tsp
Basilikum
0.5 tsp
Petersilie
0.5 tsp
Zwiebelpulver
0.5 tsp
Salz
1 tsp
Füllung
Weiche Butter (softened)
170 g
Knoblauchzehen (minced)
5.5 piece
Getrocknete Petersilie (dried)
1 tsp
Frische Petersilie (fresh)
1.5 tbsp
Salz
0.5 tsp
Mozzarella (grated)
150 g
Instructions
Hefe aktivieren
Wasser, Zucker und Hefe verrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
Teig kneten
Mit dem Mehl vermischen, dann Ei, Butter und die restlichen Zutaten zugeben und den Teig ca. 10 Minuten kneten.
Teig gehen lassen
Zu einer Kugel formen, abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Knoblauchbutter vorbereiten
In der Zwischenzeit Butter, Knoblauch, Petersilie und Salz verrühren und 1–2 EL zum späteren Bestreichen beiseitestellen.
Teig ausrollen und füllen
Teig rechteckig ausrollen, Knoblauchbutter und Mozzarella darauf verteilen, in Streifen schneiden, aufrollen und in eine Form setzen.
Zweites Gehen
Abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Backen
Bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten backen und direkt danach mit der übrigen Knoblauchbutter bestreichen.
Original recipe
Storage
Zum Aufwärmen in den Backofen stellen, um die knusprige Textur zu erhalten.
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