Cinnamon Rolls maison
Délicieux roulés à la cannelle
Des roulés moelleux et parfumés à la cannelle, nappés d'un glaçage onctueux au fromage à la crème. Parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter automnal.
Equipment
Ingredients
Pâte
levure sèche instantanée
7 g
lait entier (warm)
180 ml
sucre granulé
50 g
eau tiède
60 ml
extrait de vanille
0.25 tsp
œuf
1 piece
sel
1 tsp
beurre non salé fondu (melted)
55 g
farine tout usage
480 g
beurre fondu pour badigeonner (melted)
55 g
Garniture
beurre non salé à température ambiante (room_temperature)
75 g
sucre brun
150 g
sucre granulé
50 g
cannelle moulue
1.5 Tbsp
Glaçage
fromage à la crème à température ambiante (room_temperature)
60 g
beurre non salé à température ambiante (room_temperature)
15 g
sucre glace
150 g
extrait de vanille
0.5 tsp
crème double
4 Tbsp
Instructions
Activer la levure
Mélanger la levure avec l'eau tiède et 1 cuillère à café de sucre. Laisser reposer 6 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Préparer la pâte
Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait tiède, le sucre, l'œuf, la vanille et le beurre fondu. Incorporer le mélange de levure, puis le sel et la farine. Mélanger pour former une pâte.
Pétrir et laisser lever
Pétrir la pâte pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Placer dans un bol huilé, couvrir et laisser lever 1 à 1,5 heures jusqu'à ce que le volume ait doublé.
Préparer la garniture
Mélanger le beurre, le sucre brun, le sucre granulé et la cannelle en une pâte homogène.
Former les roulés
Étaler la pâte en rectangle. Étaler la garniture uniformément. Rouler fermement à partir du bord long et couper en tranches.
Deuxième levée
Disposer les roulés dans un moule graissé. Couvrir et laisser lever 30-45 minutes.
Cuire au four
Préchauffer le four à 175°C. Badigeonner les roulés de beurre fondu et cuire 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Préparer le glaçage
Fouetter le fromage à la crème, le beurre, le sucre glace, la vanille et la crème double jusqu'à obtenir une texture lisse et coulante.
Finition et service
Étaler le glaçage sur les roulés encore chauds.
Original recipe
Storage
Conserver dans une boîte hermétique. Réchauffer au four pour retrouver leur moelleux.
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