Tenders de pollo crujiente estilo Raising Cane's
Tiras de pollo crujiente marinado en suero de mantequilla con especias, fritas a la perfección y servidas con la adictiva salsa Cane's casera.
Equipment
Ingredients
Pollo
pechuga de pollo (en tiras)
900 g
suero de mantequilla
480 ml
jugo de pepinillos
80 ml
ajo en polvo
1 tsp
pimentón dulce
1 tsp
cebolla en polvo
1 tsp
sal
1 tsp
pimienta negra
1 tsp
Mezcla de harina
harina de trigo todo uso
250 g
maicena
65 g
polvo de hornear
1 tsp
ajo en polvo
2 tsp
pimentón dulce
2 tsp
sal
2 tsp
pimienta negra
2 tsp
Salsa Cane's
mayonesa
115 g
kétchup
60 g
salsa worcestershire
10 ml
ajo en polvo
1 tsp
cebolla en polvo
1 tsp
pimentón dulce
1 tsp
pimienta negra
1 tsp
sal sazonada
1 tsp
Fritura
aceite neutro
1000 ml
Instructions
Marinar el pollo
Cortar la pechuga en tiras y marinar en suero de mantequilla con especias y jugo de pepinillos por mínimo 2 horas.
Preparar la mezcla de harina
Combinar la harina, maicena, polvo de hornear y especias en un bol grande.
Calentar el aceite
Verter aceite neutro en una olla o sartén profunda hasta alcanzar 2-3 pulgadas de profundidad y calentar a 175°C.
Crear los trocitos crujientes
Añadir un poco de marinada a la harina y revolver para crear pedacitos crujientes. Escurrir el pollo y cubrirlo bien con la mezcla de harina.
Freír el pollo
Freír las tiras de pollo en aceite a 175°C durante 7-10 minutos sin moverlas los primeros 1-2 minutos para obtener la costra perfecta.
Preparar la salsa
Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol y refrigerar hasta el momento de servir.
Servir
Servir los tenders de pollo crujientes acompañados de la salsa Cane's, pan tostado estilo Texas y papas fritas.
Original recipe
Storage
Para mejor textura, recalentar en horno. La salsa se puede refrigerar hasta 5 días.
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